Smokin' Oak Wood-Fired Pizza & Taproom هو امتياز متنامٍ يجمع بين مطعم بيتزا وبار بار للخدمة الذاتية، ويقدم طعامًا سريعًا وغير رسمي في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
تدير الشركة خمسة متاجر، وتخطط لتوسيع ما يصل إلى 75 متجرًا خلال السنوات القليلة القادمة. تم تصميم الشركة في الأصل لتقديم الطريقة القديمة للطلب، حيث يساعد الصرافون أو السقاة في الحانات التقليدية.
لكن متجر الشركة في أوماها يقدم حجرة صب للخدمة الذاتية مزودة بتقنية RFID. وقال مات مونجوفن، الرئيس التنفيذي للشركة، إنه سيتم تكرار النموذج في جميع المتاجر اللاحقة. يستخدم نظام الخدمة الذاتية تقنية الصب الذاتي iPourItHF RFID المثبتة بواسطة GS Draft.
تم افتتاح الامتياز في عام 2016 ولديه حاليًا متاجر في روتشستر ومينيسوتا وأوماها ونبراسكا والمزيد. وفي الأشهر المقبلة، ستفتح الشركة المزيد من المتاجر في ولايات أخرى. من بينها، أوماها، أول متاجر الشركة التي تتميز بجدار بار ذاتي التعبئة، تم افتتاحه في مايو 2021، وكل متجر جديد يتم افتتاحه بعد ذلك سيستخدم نفس ميزة الخدمة الذاتية.
بدأ مونغوفرن، وهو مصرفي سابق، في البحث عن تغيير مهني بعد أن عاش في لندن لمدة ثماني سنوات. لذلك انضم إلى فريق صديقته المقربة وشريكته الجديدة ليندا بلاك، التي ابتكرت المفهوم الأصلي لبيتزا سموكين أوك وود فايرد. في عام 2016، بدأوا في تطوير الامتيازات، وفي عام 2019 بحثوا في تكنولوجيا البيرة ذاتية الخدمة لمزيد من التميز في تجربة العملاء.
تم تصميم الحل الأصلي للخدمة الذاتية لموقع أوماها الذي تبلغ مساحته 4400 قدم مربع. يتذكر مونجوفين، الذي بدأ هو وبليك العمل مع iPourIt في ربيع عام 2020: "تخيلت مدى روعة البيتزا وصنبور الخدمة الذاتية... لذا بدأت البحث عن الشركات التي ستوفر هذه التكنولوجيا".
مرافق الصنبور للبيتزا والخدمة الذاتية تحت سقف واحد. عندما يصل العملاء، يسأل أمين الصندوق عما إذا كانوا يرغبون في استخدام جدار البار ذاتي التعبئة. إذا أجابوا بـ "نعم"، يقوم أمين الصندوق بمسح ترخيصهم ضوئيًا، وفتح الملصق، ومسح سوار المعصم RFID الذي يحمل شعار المطعم، والذي يحتوي على شريحة MIFAREHF RFID المدمجة التي ترسل بسرعة 13.56 ميجاهرتز، امتثالاً مع معيار ISO15693. يطلق برنامج iPourIt، جنبًا إلى جنب مع برنامج المطعم الخاص، علامة تربط بتراخيص الضيوف وأساور المعصم الخاصة بهم.
وقال مونجوفين: "إذا كان العملاء قد ذهبوا إلى هناك من قبل، فسيعرفون ما يجب عليهم فعله؛ وإذا لم يكن الأمر كذلك، فلدينا مضيف في الخدمة، خاصة عندما يكون مشغولاً، لإرشادهم خلال عملية الخدمة الذاتية". "سيشرح النادل كيفية عمل الصنابير. المبدأ، لكن الضيوف عادةً ما يراقبون أولاً كيفية استخدام الأشخاص الآخرين لها. تحظى مجموعة واسعة من الصنابير، التي تقدم البيرة والنبيذ والكوكتيلات المختلطة، بشعبية كبيرة لدى العملاء. وهي تغطي جميع الأنواع الرئيسية من الكحول والكوكتيلات. يمكن أن تجذب مجموعة واسعة جدًا من الأشخاص. في الواقع، من المحتمل أن تكون ماي تايس، والأزياء القديمة، والمارجريتاس هي الأكثر مبيعًا.
يوجد فوق كل نقرة شاشة iPourIt LCD مع قارئ MIFARE 1K RFID المدمج. وقال دارين نيكلسون، نائب رئيس التسويق في iPourIt، إن البرنامج يعرض المحتوى الذي يظهر على الشاشة لكل نقرة، بما في ذلك ملاحظات التذوق ومقياس ABV أو IBU، الذي يقيس نسبة الكحول والمرارة في البيرة. المستوى)، أو أي شيء قد يكون ذا صلة بمنتج معين. يقوم المستخدم ببساطة بالنقر على سوار المعصم بالقرب من الشاشة، ويقوم قارئ RFID المدمج بقراءة معرف العلامة، مما يسمح للصنبور بصب النبيذ. يتم قياس كمية النبيذ المصبوب وتخزينها بواسطة برنامج iPourIt، الذي يتكامل مع نظام نقاط البيع الخاص بـ Aloha. يتم دمج بيانات iPourIt مباشرة في برنامج نقاط البيع.
كمصنعين محترفين لمنتجات rfid في الصين، شركة Shenzhen ZhiJie IOT Application Co.,Ltdتأسست في عام 2010 وأكثر من 12 عامًا من الخبرة في تصنيع أنواع مختلفة من منتجات rfid لتطبيقات العملاء وجعل كل شيء سهل التشغيل باستخدام تقنية RFID، يمكننا توفير سوار معصم rfid بتردد 125 كيلو هرتز و13.56 ميجا هرتز و860-960 ميجا هرتز مع السيليكون وورق تايفك والورق الاصطناعي والورق الحراري والنسيج المنسوج والمواد البلاستيكية. حتى الآن، أنشأنا العديد من قوالب معصمه لإنتاج وتصميم حسب الطلب أو الشكل متاح. ستكون تجربة رائعة للعمل معنا ومنتجات rfid عالية الجودة لمشاريعك. تحتوي جميع أساور المعصم rfid على شريحة rfid فريدة من نوعها بالداخل ويمكنك تشفير المعلومات في الشريحة وقراءتها مع القارئ الخاص بك، ثم يمكنك الحصول على المعلومات مرة أخرى إلى قاعدة البيانات أو النظام الخاص بك.
أولاً، تحتاج إلى تحديد الحد الأقصى لكمية الكحول لكل ضيف. يحتاج النادل بعد ذلك إلى إعادة تنشيط سوار المعصم، مما يوفر إعادة تنشيط لمرة واحدة عن طريق النقر على سوار معصمه RFIDعلى الصنبور الذي يريد العميل الوصول إليه. عند الخروج، يجب على الضيوف الاتصال بالنادل أو أمين الصندوق، وإلغاء تنشيط الأساور الخاصة بهم وتسوية الفاتورة. بعد اكتمال معاملة الدفع، يقوم المشغل بطباعة إيصال. وأوضح مونجوفين: "نريد أن يحصل الضيوف على تجربة سريعة جدًا".
خلف جدار الصنبور يوجد مبرد لبراميل البيرة والنبيذ والكوكتيلات. وقال نيكلسون: "تتكون أجهزة iPourIt من أنابيب تبريد الجليكول التي تتصل بالصنبور". "يمكن للمطاعم توفير سلاسل مفاتيح RFID قابلة لإعادة الاستخدام أو بطاقات أو أساور معصم، لذا استخدم مجموعة متنوعة من أنواع التكنولوجيا المختلفة المتوفرة في السوق."
منذ أن تم نشر النظام في متجرها في أوماها، شهدت شركة Mongovern شيئًا فريدًا فيما يتعلق بجدار البيرة الذي يعمل بالخدمة الذاتية. "الأمر المثير للاهتمام حقًا هو أنه يمكن أن يكون لدينا طوابير طويلة عند الباب للطلب، بحيث يحصل الضيوف غالبًا على سوار معصم معلق على جدار البار ويتناولون مشروبًا أو اثنين قبل الطلب."
كما يوفر النظام قدرات تحليلية. تتضمن البيانات التي تم جمعها بيانات ديموغرافية مثل مكان إقامة كل عميل والرمز البريدي للشخص والجنس والعمر. وقال نيكولسون إن المعلومات مجهولة المصدر. على مدى السنوات الثلاث الماضية، استخدمت iPourIt البيانات من جميع عملائها لإنشاء تقرير يوضح الاتجاهات الرئيسية في جميع المتاجر. وتشمل هذه الاتجاهات البيرة الأكثر شعبية، ميشيلوب الترا.
بالنسبة لـ Smokin' Oak Wood-Fired Pizza، تضمنت فوائد نشر الحل انخفاض تكاليف العمالة لجدار البار والمرونة في تحديث الأسعار والعروض الترويجية. بالإضافة إلى ذلك، تشهد الشركة عودة العملاء الكرام وجذب المزيد من العملاء. "إنهم أشخاص كانوا هناك من قبل، ويستمتعون بالتجربة ويأتون مع الأصدقاء". قال مونجوفين: "من الرائع الجلوس ومشاهدة الضيوف وهم يعلمون الضيوف الآخرين كيفية استخدام النظام".
ومن المزايا الإضافية لهذا الحل تقليل خسائر المشروبات، خاصة بالنسبة للبيرة، حيث يقدم النظام كمية قليلة جدًا من الرغوة، وتعني وظيفة الصب الذاتي أن العملاء يسكبون بعناية أكبر حتى لا يضيعوا ما دفعوا مقابله. يعرض البرنامج حجم كل برميل في شكل لوحة أجهزة القياس، على غرار إبرة قياس الغاز، مع عرض اللون من الأخضر إلى الأحمر على شاشة المشغل.
وقال نيكولسون إنه في كل مرة يتم فيها تركيب جدار صنبور جديد، تكون هناك فترة من الوقت لإعداد النظام وتدريب المشغلين. "تستغرق الجدران ذاتية الصب وقتًا لفهمها، وأعتقد أن أول شيء نفعله مع عملائنا هو منحنى التعلم."
بيان: الصور أعلاه تظهر فقط المنتج وحقوق الملكية الفكرية للشعار المملوك للعلامة التجارية الخاصة بهم.
العربية
